N o s o t r o s
experiencias
Pictograma nace con el objetivo de enaltecer y producir respetuosamente vino en nuestra
región y sus suelos. La uva Grenache tiene una resistencia y resiliencia afables; lo que la
convierte en una uva idónea para realizar un proyecto en el cuál se pueda crear vino de
gran calidad, cuidando nuestro entorno y sus beneficios. Buscamos realizar una producción
enológica respetuosa con la tierra que nos rodea, siendo partícipes de su conservación y
rescate, al mismo tiempo que somos una celebración para el suelo que nos proveé y la
naturaleza agrícola de la región en la que vivimos.
La Grenache, de naturaleza exploradora se caracteriza por su resistencia y virtuosismo, volviéndose parte de nuestro ecosistema. Al igual que los pictogramas, deja una huella tangible dentro de nuestros terruños; creemos que ese viaje y permanencia es digno de una celebración. Nuestra producción es selecta y limitada, enfocándonos a poder tener grandes vinos, al mismo tiempo que investigamos la uva, su desarrollo y mayor adaptabilidad de sus propiedades, como consecuencia contamos con un portafolio de vinos que celebran el compromiso que tenemos con nuestra región y nuestra tierra.
La Grenache, de naturaleza exploradora se caracteriza por su resistencia y virtuosismo, volviéndose parte de nuestro ecosistema. Al igual que los pictogramas, deja una huella tangible dentro de nuestros terruños; creemos que ese viaje y permanencia es digno de una celebración. Nuestra producción es selecta y limitada, enfocándonos a poder tener grandes vinos, al mismo tiempo que investigamos la uva, su desarrollo y mayor adaptabilidad de sus propiedades, como consecuencia contamos con un portafolio de vinos que celebran el compromiso que tenemos con nuestra región y nuestra tierra.
La región
R e g i s t r o s d e u n a t r a v e s í a e x t r a o r d i n a r i a
En Baja California el terreno tiene diferentes características, que varían de arenoso a granítico o gravoso. En estos suelos, el agua escurre rápidamente y la raíz de la cepa absorbe muy poca humedad, estresan la cepa y por consecuencia, produce frutos que expresan una alta concentración de sabores y aromas en el vino.
Los microorganismos del suelo son también muy importantes, gracias a ellos la planta
absorbe los nutrientes y el carácter de la tierra.
Cada uno de los valles bajacalifornianos cuenta con características propias por sus ubicaciones diferentes, con variedad en las influencias marinas, intensidad de vientos, composición de suelos y microclimas. Durante el verano, los días son templados o cálidos y las noches frías, así se asegura la calidad de la uva para la elaboración de vino.
Con la temporada de lluvias en invierno, la fruta madura agresivamente en el verano y garantiza buenas cantidades de azúcar, junto con una atractiva mineralidad, se logra una alta intensidad de aromas y sabores así como un alto nivel de expresión aromática.
Con la temporada de lluvias en invierno, la fruta madura agresivamente en el verano y garantiza buenas cantidades de azúcar, junto con una atractiva mineralidad, se logra una alta intensidad de aromas y sabores así como un alto nivel de expresión aromática.
G r e n a c h e
Una exploradora de entornos
El cultivo de la uva Grenache se ha extendido por muchas regiones vinícolas del mundo, y su cultivo varía según las condiciones climáticas y las prácticas de cada sitio.
Clima y ubicación: La Grenache se adapta a una variedad de climas, pero prefiere climas cálidos y secos. El clima cálido y soleado ayuda a madurar las uvas y desarrollar los sabores característicos de la variedad.
Clima y ubicación: La Grenache se adapta a una variedad de climas, pero prefiere climas cálidos y secos. El clima cálido y soleado ayuda a madurar las uvas y desarrollar los sabores característicos de la variedad.
Suelo: La Grenache puede crecer en diversos tipos de suelo, pero prefiere suelos bien drenados y ligeramente alcalinos.
Plantación: : Las vides de Grenache se pueden propagar a partir de esquejes o injertos en patrones de vid resistentes. Se plantan a cierta distancia entre sí en hileras para permitir un crecimiento adecuado y un manejo eficiente.
Cosecha: : Las vides de Grenache se pueden propagar a partir de esquejes o injertos en patrones de vid resistentes. Se plantan a cierta distancia entre sí en hileras para permitir un crecimiento adecuado y un manejo eficiente.
Plantación: : Las vides de Grenache se pueden propagar a partir de esquejes o injertos en patrones de vid resistentes. Se plantan a cierta distancia entre sí en hileras para permitir un crecimiento adecuado y un manejo eficiente.
Cosecha: : Las vides de Grenache se pueden propagar a partir de esquejes o injertos en patrones de vid resistentes. Se plantan a cierta distancia entre sí en hileras para permitir un crecimiento adecuado y un manejo eficiente.
La uva Grenache tiene una larga y rica historia vitivinícola. Originaria de la región de
Aragón, España, se cree que esta variedad de uva tiene más de 2000 años de antigüedad.
Con el tiempo, se expandió a otras regiones vinícolas en todo el mundo, incluyendo
California, Australia y Sudáfrica. Se ha utilizado tanto en vinos tintos como en blancos; su
versatilidad y capacidad para adaptarse a diversos climas han contribuido a su longevidad y
popularidad en la industria vinícola a lo largo de la historia.
T i p o s
Esta uva es una variedad que se utiliza constantemente en la producción vinícola. Hay
varias cepas y clones de Grenache, lo que ha llevado a algunas diferencias en el sabor y las
características dependiendo de la región y el clon específico.
Grenache Tinta
Esta es la variedad más común y se utiliza para la producción de vinos tintos. Se caracteriza por su sabor a frutos rojos, especias y a menudo tiene un alto contenido alcohólico.
Grenache Blanca
Aunque menos común que su contraparte tinta, la Garnacha blanca se utiliza para hacer vinos blancos y rosados. Sus vinos tienden a ser frescos y frutales con notas cítricas y de manzana.
Grenache Peluda
Esta variedad es especialmente común en Cataluña, España.
Tiene hojas más peludas que otras cepas de Garnacha y produce vinos con
sabor a frutas rojas y especias
Grenache Tintorera
También conocida como Alicante Bouschet en otras
regiones, esta variedad tiene pulpa y piel de color rojo intenso, lo que la hace
adecuada para vinos de alta intensidad de color y sabor.
Grenache Gris
Aunque menos común, esta variedad de uva Garnacha produce vinos
con tonos rosados y aromas afrutados.